Kasata torta - recept koji ćete voleti
Kasata torta je božanstveni spoj ukusa, mekanih kora, marcipana i punjenja od sira sa sušenim voćem i bademom. Kao što je to slučaj sa svakim italijanskim tradicionalnim receptom, ni Kasata nije izuzetak.
Većina istorijskih izvora navodi vezu između ove torte i arapske invazije na Siciliju u 10. veku. Tada su Arapi doneli tehniku za proizvodnju šećera, ali i bademe neophodne za izradu marcipana. Stanovnici Sicilije se oštro protive ovim tvrdnjama braneći izvornost svog nacionalnog simbola jer i sam naziv cassata dobila po latinskoj reči za sir – caseus.
Bilo kako bilo, istina je da je kasata torta klasik italijanske kuhinje koji se tradicionalno priprema oko Uskrsa. Vi ne morate toliko dugo čekati, te vam donosimo recept iz magazina La Cucina Italiana.
Pročitajte: Najslađi pokloni na koje niko neće ostati ravnodušan - Recepti za 4 savršena praznična slatkiša
SASTOJCI ZA 8-10 OSOBA
1 kg rikota sira
570 g šećera u prahu,
300 g marcipana,
220 g granuliranog šećera,
120 g diskića od tamne čokolade,
110 g brašna tip 400,
110 g krompirovog skroba,
100 g maraskina,
80 g kandiranog voća,
5 jaja,
2 žumanca,
1 belance,
so,
limun,
1 mahuna vanile,
zelena i žuta prehrambena boja,
džem od kajsije,
kandirano voće,
maslac i brašno za kalup
PRIPREMA
Ostavite da se rikota suši od tečnosti oko 2 sata umotana u papir.
Umutite 5 jaja i 2 žumanca sa granuliranim šećerom u penastu smesu; dodajte brašno i skrob, so, koricu jednog limuna i ulijte smesu u kalup za kasatu prečnika 26 cm, a prethodno je namažite maslacem, pospite brašnom i obložite papirom za pečenje. Pecite 45 minuta na 180°C. Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se hladi 3 sata.
Umesite marcipan da dobijete zelenu boju kao na fotografiji.
Pročitajte: Armani - Prvi restoran sam otvorio iz opklade
Biskvit podelite na 3 koluta. Od srednjeg isecite trake širine 5,5 cm i stavite ih uz rub kalupa koji ste obložili providnom plastičnom folijom. Manji kolut stavite na dno posude i premažite ga maraskinom koji ste razredili sa 30 ml vode.
Ulijte fil od rikote i zatvorite najvećim kolutom od biskvita. Presavijte foliju da se kasata dobro stegne. Ostavite je u frižider na 24 sata. Izvadite kasatu iz posude i stavite je naopako na rešetku.
Otopite 350 g šećera u prahu sa jednim belancetom, dodajući nekoliko kašičica vode da se dobije tečna glazura. Izlijte je na kasatu. 17. Razvaljajte marcipan i isecite ga na traku širine ruba torte pa ga premažite džemom od kajsije da bi se marcipan zalepio. Ukrasite kandiranim voćem po vašem ukusu.
Cassata zahteva različite tehnike i vešte ruke, mnogo sastojaka i puno strpljenja, a da bi vam olakšali, pogledajte video recept magazina La Cucina Italiana
Pročitajte još
Nakon rasprodatih koncerata širom sveta, Laura Pausini nastavila svoju turneju koncertom u Londonu – Spektakl stiže i u Beogradsku arenu 18. decembra
05/11/2024
Saznajte višeDijeta Emine Jahović čini čuda, samo ako ste jak karakter
Dijeta Emine Jahović nije za svakoga, jedino ovako održava besprekornu figuru
05/11/2024
Saznajte višeZdraviji od kupusa i koprive! Neda Ukraden sprema raštan, evo recepta
Recept Nede Ukraden za raštan
02/11/2024
Saznajte višeMaxBet Halloween žurka: Noć zabave uz sjajne nagrade! (18+)
MaxBet Halloween žurka: Noć zabave uz sjajne nagrade!
01/11/2024
Saznajte višeZnam da nije zdravo, ali meni tako odgovara! Doručak Ive Štrljić je neobičan
Doručak Ive Štrljić
01/11/2024
Saznajte višeSlavimo Svetog Luku: Danas ova stvar mora da se uradi da se otera bolest iz kuće
Sveti Luka običaji na današnji dan
31/10/2024
Saznajte više
Komentari (0)