Suvišno je tragati za istorijskim podacima o poreklu Cotoletta alla Valdostana jer ovo jelo ima prilično svežu istoriju
Dolina Aoste iznedrila je autohtonu rasu krava, šunku i svakako Fontina DOP ali ne originalni recept za punjene šnicle na valdostanski način jer takav recept ne postoji. Ono što je jedinstveno u vezi sa ovim jelom jesu namirnice koje se koriste jer su prepoznatljivog ukusa, kao nigde na svetu. A sve to zahvaljujući velikim Alpima tj. klimi i tlu ove regije.
Pročitajte: Krenite na gastronomsko putovanje po italijanskim Alpima
Popularni ugostiteljski specijalitet ovog regiona, verovatno austrijskog porekla, može se puniti izuzetnom Saint-Oien šunkom. Ovi kotleti mogu se puniti samo Fontinom, a tokom sezone, za poseban ukus ovog jela može se koristi beli tartuf.
Cotolette d'Aosta
Kuvar Joelle Nederlants
Težina pripreme Srednje
Vreme 40 minuta
SASTOJCI ZA 6 OSOBA
600 g telećih šnicli
200 g Fontina DOP sira
150 g narezane kuvane šunke
140 g putera
2 jaja
hlebne mrvice
so
Istucite šest telećih šnicli i formirajte ih u pravougaoni oblik.
Isecite sir na šest kriški.
Stavite po krišku sira i šnitu šunke na svaku šniclu, pa preklopite tj. zatvorite kao novčanik.
Umočite punjene šnicle prvo u prethodno blago umućena jaja, a zatim u mrvice. Postupak ponovite kako bi se spojevi dobro zatvorili.
Zagrejte polovinu putera u tiganju, na temperaturi umerene jačine dok se ne pojave mehurići. Zatim, ispržite tri kotleta, par minuta svaku stranu.
Bacite iskorišćeni puter. Drugu polovinu putera zagrejte na umerenoj temperaturi, dodajte preostala tri kotleta i pržite ih na prethodno objašnjen način.
Ocedite kotlete od viška masnoće ostavljajući ih položene na papirnom ubrusu. Zatim ih posolite i poslužite dok su vrući.
Izaberite dezert koji će vam prijati posle Cotoletta:
Čizkejk sa kakaom i malinama
Šifon kolač sa grejpfrutom
Pročitajte još
Nakon rasprodatih koncerata širom sveta, Laura Pausini nastavila svoju turneju koncertom u Londonu – Spektakl stiže i u Beogradsku arenu 18. decembra
05/11/2024
Saznajte višeDijeta Emine Jahović čini čuda, samo ako ste jak karakter
Dijeta Emine Jahović nije za svakoga, jedino ovako održava besprekornu figuru
05/11/2024
Saznajte višeZdraviji od kupusa i koprive! Neda Ukraden sprema raštan, evo recepta
Recept Nede Ukraden za raštan
02/11/2024
Saznajte višeMaxBet Halloween žurka: Noć zabave uz sjajne nagrade! (18+)
MaxBet Halloween žurka: Noć zabave uz sjajne nagrade!
01/11/2024
Saznajte višeZnam da nije zdravo, ali meni tako odgovara! Doručak Ive Štrljić je neobičan
Doručak Ive Štrljić
01/11/2024
Saznajte višeSlavimo Svetog Luku: Danas ova stvar mora da se uradi da se otera bolest iz kuće
Sveti Luka običaji na današnji dan
31/10/2024
Saznajte više
Komentari (0)