Pečenje je, uglavnom, neizostavan deo božićne trpeze. I većina ga već unapred rezerviše i kupuje na "proverenim" mestima.
A da li ste znali da je priprema pečenja i u kućnim uslovima jednostavna? Većina misli da je za to potrebno određeno znanje, a i veštine.
Međutim, vrlo lako možete da ga napravite i sami kod kuće, ukoliko uložite samo malo truda.
Obavezno koristite kvalitetne sastojke. Dakle, bitno je da meso bude lepo i da koristite so koja nije previše sitna. Malo truda i pečenje će biti sočno i mekano iznutra, a korica hrskava i slana.
Sastojci:
1. komad svinjske plećke sa kožicom (oko 3 kilograma)
2. 3 kašike soli
3. 2 kašike bibera
4. maslinovo ulje
Pročitajte: Ove jeseni sarme će se spremati isključivo po receptu Suzane Mančić
Priprema:
Meso dobro osušite tapkajući ga papirnatim ubrusima. Kuvari svinjsku plećku ostave preko noći u frižideru, nepokrivenu, jer frižider izvuče vlagu iz mesa. Čak i sat vremena u frižideru napraviće razliku!
Kada ste dobro osušili meso, rernu uključite na 220 stepeni Celzijusovih.
Najpre začinite svinjetinu sa strane gde nije kožica, pospite trećinom soli i dobro pobiberite, pa trljajte rukama tako da svaki centimetar mesa bude začinjen.
Okrenite potom meso, kožicu po želji zarežite nožem, i dobro premažite maslinovim uljem. Kuvari ovo u šali nazivaju masažom mesa, jer bi zaista trebalo da rukama prelazite preko kožice kao da je masirate.
Tek sada uzmite so i dobro posolite svaki deo, dodatno utrljavajući rukama. So igra ključnu ulogu u pečenju kožice i svaki deo koji ostane neposoljen neće biti hrskav i ukusan već samo tvrd.
Meso položite u pleh, oko njega sipajte malo vode, stavite u rernu i odmah smanjite temperaturu na 160 stepeni. Ukupno vreme pečenja biće dva i po sata, ali je podeljeno na tri dela.
Pecite najpre sat i po, pa proverite da li je sva voda isparila. Ako jeste, dolijte još oko decilitar. Proverite i kožicu, u nekim rernama neće se ispeći ravnomerno, i po potrebi okrenite pleh.
Pecite meso još sat vremena, a onda rernu pojačajte na 240 stepeni Celzijusovih i neka se tako peče trideset minuta.
Pečeno meso izvadite iz rerne i ovlaš pokrijte folijom. To neće smetati kožici, ostaće hrskava, ali će sprečiti da se ostatak mesa isuši.
Neka ostane pokriveno dvadeset minuta, a onda secite nazubljenim nožem na komade široke oko dva centimetra.
Pročitajte još
Dan koji slavi emociju, rivalstvo i strast za sportom (18+)
Max Bet sport caffe
12/11/2024
Saznajte višeĐokovićeva vila u Rumi kao iz magazina! Čak su stavili i poseban krov
Vila Novaka Đokovića na Fruškoj gori ostavlja bez daha
12/11/2024
Saznajte višeZa duži život dovoljno je ovoliko koraka dnevno, nikako manje
Broj koraka za zdrav život je ovaj, nikako manje
12/11/2024
Saznajte višeNutricioniste ne sluša i jedno pravilo krši stalno! Dijeta Aleksandre Radović
Dijeta Aleksandre Radović bez gladovanja
12/11/2024
Saznajte višeSvinjsko pečenje iz rerne - korica hrskava i slana, a meso sočno i mekano
Priprema pečenja u kućnim uslovima nikad nije bila lakša
10/11/2024
Saznajte višeMilica Kon: Umorila sam se od osećaja lošeg izgleda i okrenula drugi list
Dijeta Milice Kon dala je fantastične rezultate
09/11/2024
Saznajte više
Komentari (0)