Da li ste alergični na gluten? || Hello Magazin!

Studije u kojima su učestvovali ljudi sa problemima organa za varenje pokazuju da jedna od 30 odraslih osoba i jedno od 40 dece pati od alergije na ovaj protein.

Prepoznavanje ovog problema nije uvek jednostavno, veoma često se na to posumnja tek kada se sve ostalo isključi kao mogući uzrok. Simptomi nisu specifični što dodatno otežava postavljanje dijagnoze.
U ovom tekstu osvrnućemo se na nekoliko najčeščih simptoma i to kako ih prepoznati kako bi otklonili eventualne sumnje da se radi o intoleranciji na gluten. Širok spektar simptoma kreće se od asimptomatskog oblika ( bez simptoma ) do teških slučajeva nastalih usled malapsorpcije.

Između navedenih postoji čitav niz:

- Gastrointestinalni simptomi : nadimanje, meteorizam, stomačni bolovi i grčevi, zatvor ili dijareja, koji se mogu javiti pojedinačno ili kao kombinacija simptoma kada govorimo o sindromu iritabilnih creva.
- Glavobolja ili migrena
- Fibromijalgija koja se karakteriše bolovima u mišićnom i vezivnom tkivu.
- Neurološki simptomi: vrtoglavica, nestabilnost, periferna neuropatija koja se karakteriše preosetljivošću i bolom, slabošću, trnjenjem i utrnulošću ekstremiteta.
- Umor i nedostatak energije bez adekvatnog objašnjenja, koji mogu biti vezani za obroke. Sindrom hroničnog umora je poput fibromijalgije samo sindrom, nije bolest, i nije dijagnoza na kojoj se treba zaustaviti već otići dublje u ispitivanje.
- Psihološki problemi: emocionalna nestabilnost, hronična anksioznost ( nervoza), nagle i česte promene raspoloženja.
- Česte anemije
- Gubitak telesne težine ili pak ekstremna, uporna gojaznost
- kožne promene, najčešće na glavi, laktovima, kolenima, zadnjici
- Kod dece slabije napredovanje, nedostatak koncentracije, poremećaj pažnje, nervosa, problem vezani za nedostatak vitamina…
Ovo su, ipak, simptomi koji se javljaju i kod drugih stanja i oboljenja i zato je na osnovu njih teško posumnjati da se radi o ovom problemu.

Za početak, ukoliko bilo koji od ovih simtoma postoji duži vremenski period, a bez konkretnog uzroka, ne treba ih zanemariti i tražiti opravdanje (kao što često kažemo da su bolovi u leđima prisutni zato što mnogo sedimo). Simptome ne treba ignorisati.
Sledeće i najbitnije, ukoliko postoji sumnja, promeniti ishranu, uz odabir namirnica bez glutena u trajanju od minimum dva meseca. Nakon ovog perioda, uz strogo poštovanje ishrane, ukoliko je u pitanju intolerancija na gluten doći će do podizanja energije i smanjenja ili gubitka simptoma. Nakon šest meseci, postepeno se mogu uvoditi problematične namirnice u ishranu.

Dijeta bez glutena isključuje pšenicu, raž, ječam, zob, mekinje, proizvode od soje, pivo, suve smokve. U gotovim pakovanjima postoje razni načini da se provuče gluten, kao dodatak, zato treba birati proizvode na kojima je naglašeno da su bez glutena. Namirnice u kojima ga sigurno ima su sosovi, prelivi za salate, zatim prerađena hrana ( suhomesnati proizvodi ), jer gluten služi da bi učinio proizvod gušcim i da bi dao ukus hrani, pa se stavlja u sosove, kečap, instant supe.
Kod intolerancije na gluten, postavljanje dijagnoze vrši se na osnovu laboratorijskih testova koji pokazuju prisustvo antitela na gluten i postojanja oštećenja crevne sluzokože. Ukoliko analize ne potvrde ove parametre ( ponekad za to treba dosta vremena ), neće se postaviti adekvatna dijagnoza jer, potreban je konkretan dokaz, što vodi u hroničnu patnju pacijenata sa simptomima. Zbog šarenolikosti simptoma koji se mogu javiti odmah, nakon nekoliko nedelja ili meseci i činjenice da nema dve obolele osobe koje imaju iste simptome i reakcije, treba češće razmisliti o mogućnosti da vas muči upravo problem o kome smo pričali.

Izvor: kodren.com