Kremasti kolač sa jagodama

Za koru:

• 4 jaja
• 50 g brašna + brašno za posipanje
• 50 g gustina
• 125 g šećera
• 2 kašike ulja

Za fil I:

• 2 pudinga od jagode
• 6 dl mleka
• 5 kašika šećera
• 2 kašike pavlake

Za fil II:

• 5 dl slatke pavlake
• 400 g jagoda
• 4 kašike šećera
• 10 g želatina u prahu
• 2 šlaga

Kora:

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom da se dobije gotovo bela smesa.
3. Sjediniti šam od belanaca i umućena žumanca, dodati brašno i gustin te polako promešati. Pravougaonu tepsiju nauljiti i posuti brašnom. Sipati u nju pripremjenu smesu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.

Fil I:

1. U manju šerpu sipati 5 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od jagode i sipati u ključalo mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
3. U topao puding dodati pavlaku i promešati.

Fil II:

1. Želatin preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri.

2. Jagode izmiksati u blenderu.
3. Posebno umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag pa u njega postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne otopi.
4. Sjediniti izmiksane jagode sa šlagom od slatke pavlake, dodati nabubreo želatin i polako promešati.

Finalni postupak:

1. Pečenu koru ostaviti u tepsiji te je preliti toplim filom od pudinga i sačekati da se ohladi.
2. Potom naneti fil od jagoda i poravnati.
3. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice pa premazati kolač.

Izvor: Dobra hrana

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +