Sočne kocke

Za koru:

• 4 jajeta
• 125 g šećera
• 50 g gustina
• 50 g brašna
• 50 g kakaoa

Za preliv:

• 1,5 dl vode
• 0,5 dl ruma
• 100 g šećera

Za fil:

• 1 l mleka
• 3 žumanca
• 5 kašika brašna
• 5 kašika šećera
• 150 g mlevenih lešnika
• 200 g margarina
• 2 šlaga
• 100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Kora:

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 50 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.

2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom pa dodati sneg od belanaca i promešati.
3. Na kraju dodati brašno, gustin i kakao te promešati varjačom.
4. Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega sipati pripremljenu smesu. Piškotu peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC. Ohlađenu piškotu natopiti prelivom.

Preliv:

1. Sjediniti vodu, rum, šećer i prokuvati.

Fil:

1. U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko, brašno i žumanca. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne.
3. U ohlađen fil dodati margarin i umutiti mikserom. Zatim dodati lešnike i promešati.

Finalni postupak:

1. Natopljenu koru premazati pripremljenim filom i dekorisati šlagom i čokoladom.

Izvor: Dobra hrana

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +