Šarena torta

Za kore:

• 12 belanaca
• 400 g šećera
• 2 kašike sirćeta
• 1 kašika kakaoa
• 1 prašak za pecivo
• 125 g mlevenih oraha

Za fil:

• 12 žumanaca
• 100 g šećera
• 50 g gustina
• 3 dl mleka
• 200 g čokolade
• 250 g margarina
• 150 g šećera u prahu

Ostali sastojci:

• 6 dl slatke pavlake

Priprema:

Kore:

1. Umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a zatim postepeno uz neprestano mućenje dodavati 250 g šećera. Pred kraj dodati jednu kašiku sirćeta i mutiti dok se ne dobije gust šam.

2. U plehu obloženom papirom za pečenje na 150 ºC peći koru 60 min. Pečenu koru vertikalno preseći napola da se dobiju dve kore.
3. Posebno umutiti preostalih 6 belanaca sa 150 g šećera u čvrst šam. Dodati kakao, prašak za pecivo i mlevene orahe pa polako promešati. Od pripremljene smese na isti način kao prethodnu ispeći još jednu koru i podeliti je na dva dela.

Fil:

1. Umutiti 6 žumanaca sa 50 g šećera i 50 g gustina pa skuvati u 3 dl mleka da se dobije gusti fil. U još topao fil dodati 100 g čokolade i mešati dok se ne otopi.
2. Posebno umutiti na pari preostalih 6 žumanaca sa 50 g šećera. Dodati 100 g čokolade i mešati dok se ne otopi.
3. U odvojenoj posudi umutiti omekšao margarin i šećer u prahu, a zatim postepeno dodavati oba fila i mutiti dok se ne dobije fina kremasta smesa.

Finalni postupak:

1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
2. Tortu filovati sledećim redosledom (bela kora, fil, šlag, crna kora, fil, šlag, bela kora, fil, šlag, crna kora, šlag).

Izvor: Dobra hrana

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +